异种的营养是牛肉的六倍第320章 看似简单的命题

主持人又提供了一些比赛的细节。

留给刘笔考虑菜品布置的时间只有三天。

这次决赛的命题看似只是在半决赛的基础上增加了一些难度。

实际上考察的方向完全不同。

如果像半决赛那样只考虑厨师临时搭配的创意那就没有必要在后面加上意境一项了。

而且还特别强调饮食当中的一味必须作为主角。

这意味着半决赛时候那种擦边套路不被允许了。

比如抽到了苦味食物随便搞个苦味配菜对付过去再做酸甜美食的做法。

要把口味做绝还要做出意境！ 这次决赛没有抽签全靠选手自由选择也没说不可以重复选择。

而选手的考虑时间有限只有一个小时。

三位选手走到台下进入到思考环节。

而台上各方相关领导、赞助商和行业协会会长开始进行发言。

发言结束之后舞台上又开始载歌载舞开幕式继续进行。

等到这些歌舞结束选手们要上台公布自己的选项。

“这决赛看似平平无奇规则上的对抗性还挺强。

”戴俊威心里嘀咕道“可以当场禁用对方的食材还可以当场抢公共食材这中间根本没有考虑时间……” 这需要厨师有极强的应变能力。

在如同战场的厨房里戴俊威相信自己已经掌握了足够的机智。

钱聪则已经在思考到时候可能出现的食物以及自己准备抢夺公选食物了。

要求菜品的深度却把选手们放在一个什么情况都很紧急的环境当中。

必须预设好可能出现的食材才行。

必须有一个主题才能选择服务于主题的口感味道才能有服务于主题的意境。

这特么是在搞艺术创作吗？ 钱聪无心欣赏台上的节目和自己的团队热烈讨论着试图考虑出最佳方案。

刘笔坐在一处靠背椅上眼睛望着台上的舞蹈心里也在考虑着主题的选取。

他觉得选择最为普通的口感和味道才能够有最大的展现空间。

意境则可以从更广大的食材中选择。

他有个其他人都没有的优势。

那就是他确实参与到了食材的选择和捕猎之中。

他做的不是选择题不是在一个别人告诉的范围里选择这个能吃那个不能吃。

而是在一份空白的答卷上自己填写想要的答案。

因此越普通的选题能容纳越多的内容。

越丰富的食材能获得越高的立意。

“谢谢。

” 刘笔接过侍者递来的一杯果酒淡淡地啜饮了一口。

是树莓果酿造的果酒兑上番薯酿造的薯酒。

在甜蜜之间有淡淡的果香看来果酒的比例确实不高。

刘笔对酒精不敏感纯当做糖水喝了。

时间到。

三人走上台对题材进行最后的选择。

戴俊威先发制人他第一个说道： “味道上我选鲜。

” “口感上我选软。

” 仍然是非常稳当的选择。

鲜味是百味之王。

一道好菜以鲜味做主角没有任何毛病。

软食则是喜闻乐见的口感。

对于柔软的食物大多数人都有宽容度。

虽然人都有牙齿但不代表人都喜欢咬硬物。

“戴总厨的选题有很大的发挥空间呢。

”主持人评论道“您能简单说一说为什么要选择这两个选项吗？” 戴俊威想了想道： “就是发挥的空间比较大对于鲜味食物的处理也比较有信心吧。

请大家期待我的菜品。

” “好这也是非常标准稳重的回答非常符合我们戴总厨沉稳的性格！”主持人笑道“那么钱老板您的选题又是什么？” 钱聪沉吟片刻凑到话筒旁边道： “味道上我选择香口感上……我选择热。

” 主持人点头道： “也是非常全面的考虑！香味食物作为主流味道上几乎无可挑剔；而口感上选择热菜看来钱老板是不打算配备凉菜了？” 钱聪给出了肯定的回答。

全面错开选择避免评委在同样的题材上进行评价这是上等的策略。

不怕不识货就怕货比货。

同样的题材同样的味道主题高下之分那真是一尝就知道。

就好像一个人喝不出什么是好酒那就让他尝一尝最好的酒再让他尝一尝最劣质的酒就可以了。

钱聪不想承担这种直接和其他两人对撞的风险。

主持人微微一笑话筒给到了刘笔： “刘师傅现在好选的主题已经基本被另外两位选手选走了您是如何打算的呢？” “不能重复选择吗？”刘笔问道。

“当然可以重复。

”主持人回答“只是那样的话您也选择了与另外两位选手的直接对抗。

” “那无妨。

” 刘笔回答道。

“即使选择了味道和口感出于主题的考虑大家的最终做法并不会相差太多。

毕竟要做三菜一汤。

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