穿越后我开了一家小食铺第68章 季家速食店
“快先吃点东西再忙。
”季知棠给每人盛了一碗。
几人早已饥肠辘辘接过碗便大口吃起来。
隔夜饭炒出来果然干香有嚼头猪油炒的格外香鸡蛋嫩滑葱花解腻。
口味偏淡更适合做早餐。
胡禄几口扒完半碗觉得味道虽好但少了点咸香劲儿便顺手夹了一筷子早上炒好的雪里蕻咸菜拌进饭里再一吃眼睛顿时亮了：“唔！这个好吃！咸菜就着蛋炒饭味道更足了！” 他咽下饭兴奋地对季知棠说：“表妹你看！咱们铺子里不少干力气活的客官也爱吃米饭觉得面食不顶饱。
这小菜面能不能也把主食换成米饭？就叫‘小菜饭’！” “像这样蛋炒饭做底让他们自己选小菜拌着吃或者咱们直接做成蛋炒饭套餐肯定也好卖！蛋可以少放点成本还能再低些！” 季知棠闻言仔细一想确实是个好主意！丰富了主食选择更能满足不同客人的需求操作起来也不复杂。
“禄表哥这主意好！就这么办以后咱们再加一个‘小菜饭’的选项！” 胡禄得到肯定咧嘴笑了干劲更足。
季家要去县城开分店的消息像长了翅膀一样很快就在桃源镇的老客中传开了。
老食客们既为季娘子高兴又不免担心：季娘子走了这季家面馆的味道还能保持吗？ 接下来的几天季知棠有意放手完全由叶氏、方氏和胡禄操持面馆。
她只在旁指点并不亲自上手。
令人惊喜的是三人上手极快配合越发默契无论是卤肉卷、炸物还是小菜面新添了小菜饭和蛋炒饭味道竟都模仿得八九不离十。
特别是新推出的蛋炒饭油香、蛋香、米香交融价格实惠吃得饱格外受欢迎。
只有程老、徐海这类舌头极刁的老饕能细微地察觉出卤汁的浓郁层次感或许比季知棠亲手调的略逊一丝火候拿捏上稍有差异但总体上仍是美味可口的远超镇上的其他食肆。
店里的生意并未因季知棠的“隐退”而下滑反而因蛋炒饭的新鲜推出又吸引了一波新客。
眼见桃源镇的铺子运营稳定季家人也收拾好了行装。
五日后胡福赶着胡家的驴车过来帮忙运行李季知棠、何氏、季知舟、季知蘅以及带着工具的季森、老钟一行人包了一辆宽敞的马车在晨光中告别了桃源镇向着县城出发。
马车颠簸何氏看着窗外飞速掠过的田野心中既有对未来的期待也有一丝不安。
她忍不住问：“棠姐儿那七里街我瞧着好像也有面馆、馄饨铺和包子店了。
咱们去了还做小菜面和卷饼生意吗？县城的菜价肉价可比镇上贵小菜面利润薄能行吗？” 季知棠显然早已深思熟虑摇头道：“娘桃源镇的铺子继续做那些就够了。
县城的新铺我打算换个路子。
小菜面利润确实薄主要靠走量在镇上还行。
” “但县城的铺租、成本都高周边的客人也不同多是有些身份和讲究的不能只卖素菜。
全做贵的酒楼菜我们又竞争不过那些大酒楼。
” “那阿姐想做什么？”季知舟放下手中的书卷好奇地问。
“做‘速食店’。
”季知棠吐出三个字见家人面露疑惑详细解释道“咱们铺子位置好紧挨着县学和县衙。
我想好了咱们的核心客人就两种：一是县学的学子二是县衙的小吏、衙役。
” “学子们课业紧午休时间短去酒楼吃饭等菜时间长耽误工夫。
衙役吏员们当值时间卡得死吃饭也得快。
但他们又不想像苦力那样蹲在街边啃冷饼子也想吃点有荤有素、热乎体面的饭菜。
” “我的‘速食店’就是提前把十来样菜都做好荤的素的都有放在保温的锅里。
客人来了就像……嗯就像点兵点将一样看着菜直接点伙计当场打饭打菜全程快的话不到一刻钟就能吃完走人。
” “既快又吃得比摊贩好还比酒楼便宜实惠。
我打算一份素菜五文半荤十文纯荤的十五到二十文米饭两文管饱。
” 季知舟脑子转得快立刻补充道：“阿姐这想法极好！县学里许多寒门学子囊中羞涩每日饭钱预算有限但亦想吃得妥当。
县衙的差役们月俸也就两三贯钱酒楼一顿荤菜动辄上百文他们定然舍不得。
” “若按阿姐所说一顿饭一荤一素加米饭不过二十几文既能坐下安心吃饭又比零买饼子加卤味划算体面正在他们承受范围内定然愿意来。
” 何氏恍然大悟：“原来是这样！棠姐儿你这脑子是怎么想的？真是太聪明了！” 季森和老钟也听得连连点头佩服不已。
“到时候娘和蘅儿也得帮忙尤其是蘅儿学着收钱算账认认字。
”季知棠笑着安排。
“嗯！阿姐我能行！”季知蘅挺起小胸脯一脸认真。
说说笑笑间县城已然在望。
马车穿过热闹的街市最终停在了七里街那间已然腾空的铺面门口。
众人下车将行李搬进院子。
季知蘅第一次来好奇地拉着何氏四处看：“娘这院子好大！房间也多！就是空荡荡的有点冷清。
” “等你小叔和钟叔收拾完就好看了。
”季知棠摸摸她的头。
季森和老钟已经拿出尺子里里外外丈量起来不时低声交换着意见。
半晌季森走过来对季知棠说：“棠丫头我和老钟估摸了一下。
你这要求不难主要是砌灶台、打备餐台、做打菜的窗口格子、再隔出雅间、修补一下墙面地面。
材料备齐人手够的话抓紧点半个月准能给你弄利索！” “太好了！辛苦小叔和钟叔！”季知棠心中最后一块石头落地。
半个月刚好够她仔细规划菜单、试验菜品以及……为这家全新的“季家速食店”做好万全的准备。
她已经能想象出热气腾腾的菜品一字排开穿着长衫的学子和身着公服的差役们排队选餐的场景了。
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